Peru
Farben, Vielfalt und pure Geschmacksexplosion – willkommen in der echten peruanischen Küche!
Bei mir lernst du, wie aus einfachen Zutaten außergewöhnliche Gerichte entstehen:
Wir starten mit Causa Limeña – einem kalten Kartoffelkuchen mit pikanter Hähnchenfüllung und Avocado, der wie ein kleines Kunstwerk serviert wird.
Im Hauptgang erwartet dich Lomo Saltado mit Ofenkartoffeln und duftendem Reis – herzhaft gebraten, würzig abgeschmeckt, voller lateinamerikanischer Seele.
Zum süßen Abschluss gibt’s den legendären Turrón de Doña Pepa – ein traditionsreiches Dessert mit Fruchtsirup, Gewürzen und bunten Zuckerstreuseln.
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Dann sichere dir jetzt deinen Platz und entdecke die Aromen der Anden – Bissen für Bissen!
Vorspeise: Causa Limeña – cremig, pikant, farbenfroh
Ein kalter Kartoffelkuchen aus gelben, würzigen Kartoffeln, verfeinert mit Aji Amarillo, Zitronensaft und Öl – luftig geschichtet mit zarter Hähnchenfüllung, Avocadoscheiben, Karotten und Paprika.
Serviert mit Mayonnaise, Kräutern, Oliven und Eiern wird dieser Klassiker aus Lima zum kunstvollen Auftakt.
Hauptgang: Lomo Saltado con Papas – herzhaft, feurig, voller Aroma
Marinierte Rumpsteakstreifen, scharf angebraten mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen – verfeinert mit Sojasoße, Rotweinessig und frischem Koriander.
Dazu gibt es knusprige Ofenkartoffeln und duftenden Reis – ein peruanischer Klassiker mit chinesischem Einfluss, kraftvoll und vielseitig.
Dessert: Turrón de Doña Pepa – süß, duftend, traditionell
Knusprige Keksstangen mit Anis, Zimt und Sesam, kunstvoll geschichtet und getränkt in einem dickflüssigen Fruchtsirup aus Apfel, Ananas, Limette, Orange und exotischen Gewürzen.
Dekoriert mit bunten Zuckerstreuseln wird dieses Dessert jedes Jahr zum Highlight des Señor-de-los-Milagros-Fests in Lima.
Getränke
Zu meinem Kochkurs gehört natürlich auch das passende Getränk!
Neben Wasser und ausgewählten Softdrinks biete ich dir folgende typische Begleiter der Küche an. Alle Getränke sind im Kurspreis enthalten – Genuss ohne Sorgen!
Cusqueña Dorada
Ein peruanisches Lagerbier aus der Region Cusco – mild, leicht malzig, mit feinherber Note.
Torrontés (weiß)
und Tannat (rot)
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Torrontés: Ein aromatischer, leicht blumiger Weißwein mit Zitrusnoten – perfekt zu Causa Limeña
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Tannat: Kräftiger, tanninreicher Rotwein mit dunklen Beeren – ein starker Partner für würziges Fleisch wie Lomo Saltado.
Pisco – der Stolz Perus und Chilcano de Pisco
Pisco : Ein klarer Traubenbrand, der pur (leicht gekühlt) oder nach dem Essen als Digestif serviert werden kann.
Chilcano de Pisco:Ein leichter, erfrischender Cocktail mit Pisco, frischem Limettensaft und Ginger Ale – direkt im Glas gemischt.
Wo und Wann?
Adresse
Dingstätte 47
25421 Pinneberg
Küchen Kate Fenske
Kontakt
Sascha Piontek
Termine
Ab 12 Personen plane ich gerne einen exklusiven Kochkurs nur für eure Gruppe - Termin nach Absprache.
Peru
109 €
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In meinen Kochkursen erwarten dich köstliche Rezepte, praktische Tipps und jede Menge Freude am gemeinsamen Kochen.
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