Il Ripieno
6 STUNDEN · AB 6 PERSONEN · BEI DIR ZUHAUSE
169 € pro Person inkl. MwSt.
Fein in den Tortellino, stückig in den Raviolo, weich geschmort in die Agnolotti del plin: Nach sechs Stunden weißt du, welche Füllung in welche Form gehört und wie vier verschiedene Verschlüsse dicht werden. Der Kurs für alle, die Nudelteig schon ausrollen können und als Nächstes das Füllen lernen wollen.
DAS MENÜ
VORSPEISE
Insalata di radicchio
Radicchio, Birne, geröstete Walnüsse und Balsamico-Honig.
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1. GANG
Tortellini in brodo
Ricotta-Spinat-Füllung in einer Brühe aus geröstetem Gemüse.
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2. GANG
Ravioli ai funghi & Raviolo al tuorlo
Mit Salbei- und Nussbutter.
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3. GANG
Agnolotti del plin
Mit Schmorzwiebeln im eigenen Fond.
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DESSERT
Joghurt-Panna-cotta
Mit Amarenakirschen und Amaretti-Bröseln.
Technik: Füllen und Verschließen – die Farbe des Teigs beschriftet die Füllung
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Gut zu wissen
DAS BRINGE ICH MIT
• Alle Lebensmittel für das komplette Menü
• Große Töpfe und Pfannen
• Das Werkzeug für den Kurs
• Das Rezeptbuch für alle zum Mitnehmen
DAS BRAUCHT IHR BEI EUCH
• Arbeitsfläche von ca. 3 × 1 m (Küchenzeile plus Esstisch geht auch)
• Herd, auf dem zwei große Töpfe und eine große Pfanne gleichzeitig Platz haben
• Spüle mit fließendem Wasser
• Kleinere Töpfe und Pfannen
• Teller, Besteck, Gläser und Geschirr zum Anrichten
• Einen Tisch, an dem alle gemeinsam essen können
• Einen Parkplatz in der Nähe für das Ausladen
Unsicher, ob eure Küche passt? Schreibt es einfach ins Formular – wir klären das vorab.