Le Mani in Pasta – Einsteigerkurs

Zwei Teige, zwei Formen, keine Maschine · Einsteiger · 4 Stunden

119 Euro

Dingstätte 47 Pinneberg ( Küchen Fenske)

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Beschreibung

Kein Ei, keine Nudelmaschine. Nur Hartweizengrieß, handwarmes Wasser und deine Hände. Du lernst zwei Zieh-Handgriffe: Orecchiette über den Daumen gestülpt und Cavatelli mit zwei Fingern gezogen – letztere aus grano arso, geröstetem Hartweizen aus Apulien, der nach Rauch und Nuss schmeckt. Die wichtigste Regel des Tages klingt erst mal falsch: Es wird nicht bemehlt. Der Teig braucht die Reibung am nackten Holz, sonst rollt er nicht, sondern rutscht. Alles entsteht im Kurs, nichts kommt fertig auf den Tisch. Keine Vorkenntnisse nötig. Das Menü: • Maltagliati in Pasta e Fagioli – selbst gekochte Cannellini-Suppe mit von Hand gerissenen Teigstücken • Orecchiette con aglio, olio e peperoncino • Cavatelli di grano arso con mollica atturrata – geröstete Brösel statt Käse Vier Stunden. Das Rezeptbuch nimmst du mit nach Hause – Seite für Seite laminierbar.

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