Pasta Arcobaleno – Einsteigerkurs

Drei Teige, zwei Formen, eine marmorierte Bahn · Einsteiger · 4 Stunden

119 Euro

Dingstätte 47 Pinneberg ( Küchen Fenske )

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Beschreibung

Farbe aus echten Zutaten – kein Farbstoff. Du knetest drei Eierteige, färbst sie mit Süßkartoffel, Spirulina und Sepia und legst zwei Farben so übereinander, dass beim Walzen eine marmorierte Bahn entsteht. Daraus schneidest du Tagliatelle bicolore und schwarze Pappardelle. Dazu zwei Saucen, die in zehn Minuten fertig sind und trotzdem aussehen wie im Restaurant. Alles entsteht im Kurs, nichts kommt fertig auf den Tisch. Vorkenntnisse brauchst du keine – die meisten haben vorher nie einen Eierteig selbst angesetzt. Das Menü: • Pomodorini e bufala – bunte Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikumöl aus dem Mörser. Das Öl machst du selbst: Basilikum, Olivenöl, Salz, mehr ist es nicht • Tagliatelle bicolore mit Burro e salvia – Butter, Salbei, ein Schöpfer Nudelwasser. Eine Sauce, die die Farben nicht zudeckt • Pappardelle nere auf Tomatenspiegel – die schwarzen Bänder in klarer Salzbutter, darunter Tomatensauce, darüber Basilikumöl. Zwei Handgriffe, ein Teller wie im Restaurant • Cannoli con ricotta e pistacchio – Ricottacreme mit Zitronenabrieb, erst kurz vor dem Servieren gefüllt. Ein Ende Pistazie, das andere dunkle Schokolade Vier Stunden, höchstens 14 Plätze. Zutaten, Getränke während des Kurses, Schürze und Werkzeug stehen bereit – mitbringen musst du nichts. Das Rezeptbuch nimmst du mit nach Hause, Seite für Seite laminierbar.

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