Le Mani in Pasta
JUNGGESELLENABSCHIED · 3 STUNDEN
6–8 PERSONEN IDEAL · BIS 16
99 € pro Person inkl. MwSt.
Zutaten, Getränke, Schürze und Werkzeug inklusive
Drei Stunden mit den Händen im Teig statt in der dritten Kneipe. Grieß, handwarmes Wasser, Salz – kein Ei, keine Nudelmaschine. Die ersten zehn Orecchiette werden bei allen krumm, und genau das ist der Abend.
D A S M E N Ü
Maltagliati in Pasta e Fagioli
Von Hand gerissene Teigstücke in einer selbst gekochten Suppe aus weißen Cannellini-Bohnen, mit Rosmarin.
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Orecchiette & Cavatelli di grano arso
Helle „kleine Ohren“ aus Apulien, mit dem stumpfen Messer gezogen – und gehöhlte Röllchen aus geröstetem Hartweizen, der nach Rauch und Nuss schmeckt.
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Aglio, olio e peperoncino con mollica atturrata
Knoblauch, Olivenöl, Peperoncino – dazu geröstete Brotbrösel statt Käse.