Pasta Arcobelano
Frische Pasta selbst machen – und zwar nicht irgendeine: In diesem Kurs entsteht eine bunte, gestreifte Sfoglia aus rein natürlichen Farben. Rote Bete, Spinat, Kurkuma – echte Zutaten, kein Farbstoff aus dem Fläschchen.
Du lernst das Handwerk von Grund auf: den klassischen Eierteig kneten, ihn einfärben, die Sfoglia an der Maschine ausrollen und zu Tagliatelle und Pappardelle schneiden. Am Ende weißt du, wie sich der perfekte Teig anfühlt – ein Können, das dich ab jetzt jeden Pastaabend begleitet.
Vier Stunden, kleine Gruppe, keine Vorkenntnisse nötig. Gegessen wird gemeinsam – das, was du selbst gemacht hast.
Vorspeise
Panzanella. Saisonaler italienischer Brotsalat, frisch angemacht – der Empfang, während der erste Teig ruht.
Hauptgang
Bunte Tagliatelle mit Tomaten-Basilikum-Sugo und Pappardelle mit Salbeibutter und Parmesan. Zwei Formate, ein Teig – beides selbst geschnitten.
Dessert
Schokoladen-Tagliatelle mit Pistaziencreme. Dessert-Pasta, von dir selbst geschnitten – der süße Beweis, dass Pasta alles kann.
Der Teig
Du knetest deinen eigenen klassischen Eierteig – von Hand, vom ersten Ei an – und lernst, wie sich der perfekte Pastateig anfühlt und warum er ruhen muss.
Farbe aus echten Zutaten
Rote Bete, Spinat, Kurkuma: Du färbst den Teig mit natürlichen Zutaten – mit dem Wissen dahinter, welche Farbe im Teig hält und wie sie nicht im Kochwasser verschwindet.
Die gestreifte Sfoglia
Du setzt eine zweifarbig gestreifte Sfoglia zusammen und rollst sie hauchdünn mit der Nudelmaschine aus.
Tagliatelle & Pappardelle
Du schneidest zwei klassische Formate von Hand und an der Maschine – und siehst, wie aus einer Teigbahn Pasta wird.
Richtig kochen
Salzwasser, Garpunkt und der Moment, in dem Pasta und Sauce eine Einheit werden. Welchen PH Wert braucht das Wasser damit die Farbe erhalten wird?
Das Prinzip nimmst du mit nach Hause.
Gemeinsam essen
Zum Schluss setzen wir uns an einen Tisch und essen, was du gemacht hast – bis zur selbst geschnittenen Schokoladen-Tagliatelle zum Dessert.
Ticket Kochkurs
Hier kochst du zusammen mit anderen an einem vorgegeben Termin und Location. Für 1-5 Personen geeignet.
Kochkurs
bei Dir Zuhause
Hier kochst du mit mindestens 6 Personen bei Dir Zuhause oder an einer von euch gestellten Location und ihr seit für euch alleine. Ab 6 Personen
Team-Event
Hier kochst du mit mindestens 6 Personen bei Dir Zuhause oder an einer von euch gestellten Location und ihr seit für euch alleine. Ab 6 Personen